Filter oder Abscheider? Was ist die beste Methode zur Reinigung von Abluft in Industrie und Gastronomie? Überall dort, wo mit Fett oder Öl gearbeitet wird, entstehen kleinste Tröpfchen, die in die Luft gelangen. Sei es in der Lebensmittelindustrie, im Maschinenbau oder in großen gewerblichen Küchen – diese Partikel müssen aus dem Abluftstrom entfernt werden. Doch wie geschieht das am besten? Durch Filtern oder durch Abscheiden? Genau diese Frage klären wir in diesem Artikel.
Der Unterschied zwischen Filter und Abscheider
Ein Filter speichert Fett- und Ölpartikel in seinem Medium. Das bedeutet, dass sich das Fett mit der Zeit im Filter sammelt. Ein Abscheider hingegen trennt die Partikel direkt aus der Luft. Die Partikel werden abgeschieden, laufen ab und die Luft bleibt sauber.
Warum Filter problematisch sein können
Filter mögen auf den ersten Blick praktisch erscheinen, doch sie bringen viele Nachteile mit sich:
- Brandgefahr: Fett- und Ölablagerungen im Filter sind hochentzündlich. Viele Brände in Küchen wurden durch verstopfte und überhitzte Fettfilter verursacht.
- Aufwendige Reinigung: Ein Filter muss regelmäßig ausgetauscht oder gereinigt werden. Das kostet Zeit und Geld.
- Druckverlust: Je mehr sich ein Filter zusetzt, desto schwerer kann die Luft hindurchströmen. Dadurch sinkt die Effizienz der gesamten Lüftungsanlage.
Warum Abscheider die bessere Lösung sind
Abscheider bieten viele Vorteile:
- Kein Speichermedium: Das Fett wird nicht gesammelt, sondern direkt aus der Luft entfernt.
- Höhere Sicherheit: Durch das Abschneiden des Fettes entsteht keine Brandlast.
- Effektivere Reinigung: Viele moderne Abscheider lassen sich einfach reinigen, oft sogar in der Spülmaschine.
- Konstante Leistung: Da kein Fett gespeichert wird, bleibt der Luftstrom stabil und die Anlage arbeitet effizient.
Warum nicht alle Abscheider gleich gut sind
Nicht jeder Abscheider funktioniert gleich. Besonders wichtig sind:
- Die richtige Technik: Hochwertige Abscheider nutzen Luftbeschleunigung und Umlenkungen, um Fett effektiv aus der Luft zu schleudern.
- Die richtige Anwendung: Die Anlage muss genau auf den jeweiligen Einsatzzweck abgestimmt sein.
- Regelmäßige Wartung: Auch ein Abscheider muss gereinigt werden, um optimal zu funktionieren.
Vorsicht vor falschen Versprechungen
Manche Hersteller werben mit einer „100%igen Abscheidung“. Das ist technisch kaum möglich. Fettpartikel gibt es in unterschiedlichen Größen – von großen Tröpfchen bis hin zu feinsten Nebelpartikeln. Während große Partikel leicht abgeschieden werden können, bleiben kleinste Fetttröpfchen oft in der Luft. Ein guter Abscheider erreicht Abscheidegrade von über 99%, doch eine vollständige Entfernung aller Partikel ist in der Praxis nicht realistisch.
Fazit: Abscheider sind die bessere Wahl
Wer eine sichere, effiziente und langlebige Lösung sucht, sollte auf Abscheider setzen. Sie sind nicht nur sicherer, sondern auch einfacher zu reinigen und reduzieren langfristig Kosten. Vor allem in Küchen, in der Lebensmittelindustrie und überall dort, wo mit Fett gearbeitet wird, bieten moderne Abscheider die beste Methode zur Luftreinhaltung.
Das Video zum Thema: Fazit: Fettabscheidung in der Abluft – Filter oder Abscheider?
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