Der Unterschied von Küchenabluftdecke und Küchenhaube

Die Vorteile einer Küchenabluftdecke zu einer Küchenhaube erklärt an der Küchenabluftanlage des Forum am Schlosspark in Ludwigsburg.

Eine Küchenabluftdecke wird als moderne Küchenabluftanlage immer öfter in großen gewerblichen Küchen eingesetzt, auch weil professionelle Lüftungs- und Küchenplaner diesen in ihren Projekten immer öfter den Vorzug geben. Der Grund hierfür ist, dass Lüftungsdecken im Betrieb erhebliche Vorteile zu herkömmlichen Küchenhauben haben!

Lüftungsdecke in der Küche des Forum am Schlosspark in Ludwigsburg

Die Vorteile einer modernen Küchenabluftdecke zu herkömmlichen Küchenhauben

Unsere Monteure installieren die Lüftungsdecken in sehr großen Küchen auf 3,0 bis 3,2 Metern Raumhöhe. In kleineren Küchen ist die Mindestdeckenhöhe 2,5 Meter. Die Systeme werden von uns immer so installiert, dass sie den kompletten Küchenraum, von Wand zu Wand über die komplette Raumdecke überspannen. Werkstoffe die für solch eine Küchen Lüftungsanlage verwendet werden, sind Edelstahl- und Aluminiumbleche denn die Vorteile liegen auf der Hand:

Eine Küchenabluftdecke aus Edelstahl und Aluminium ist gegen Feuchtigkeit komplett unempfindlich, das verwendete Material ermöglicht eine sehr einfache Reinigung. In gewerblichen Küchen ist die Hygiene elementar und eine permanente Reinigung eine Grundvoraussetzung, deshalb sind moderne Lüftungsanlagen für gewerbliche Küchen zum einen aus Metall und zum anderen in einer gegen Spritzwasser dichten Ausführung. Die Metall-Kassetten einer Lüftungsdecke werden nicht nur gesteckt, wie bei Metall-Kassetten in Großraumbüros üblich. In modernen gewerblichen Küchen werden Metall-Kassetten überlappend installiert, das ein Eindringen von Spritzwasser in den Deckenhohlraum unmöglich macht, somit kann die komplette Lüftungsdecke nicht nur regelmäßig gereinigt werden, sondern auch desinfiziert werden, was beispielsweise in Küchen von Altenheimen und Krankenhäusern sehr wichtig ist.

In modernen Produktionsküchen der Lebensmittelindustrie werden ergänzend nicht nur regelmäßig die kompletten Anlagen und Räume gereinigt und desinfiziert. Die modernen Küchenabluftdecken reinigen und desinfizieren die Küchenfilter vollautomatisch und autonom.

Das Bild von oben zeigt die X-CYCLONE® Aerosolabscheider in einem Erfassungsmodul einer Lüftungsdecke. Als Option sind diese Erfassungsmodule auch mit einer vollautomatischen REVEX® Reinigungsanlage lieferbar. Wie solch eine vollautomatische Reinigung und Desinfektion im Detail funktioniert, können Sie auf den Technologie Seiten unserer Website einsehen: REVEX® Sprühtechnologie

Ein voll integriertes System

Moderne Küchenlüftungsdecken vereinigen die unterschiedlichsten Gewerke in einem System! Diese Decken liefern beispielsweise folgende Gewerke, Systeme und Technologien aus einer Hand:

Die LED Lichttechnik für den gesamten Raum, inklusive der Notbeleuchtung.
Die Brandschutztechnik für alle Produktionsanlagen im Raum.
Die intelligente Sensortechnik zur Regelung und Steuerung der Lüftungsanlage. Weiterführend Infos hier finden Sie ebenfalls auf unseren Technologieseiten: REVEN Steuerungstechnologie
Die Technologie zur Aerosolabscheidung: X-CYCLONE Technologie
Die Technologie zur effizienten Erfassung der Küchenabluft: REVEN Induktion
Moderne und speziell für Küchen entwickelte Luftauslässe.

Unsere Monteure liefern und installieren somit alle oben beschriebenen Systeme, auch die automatischen Reinigung und Desinfektion, alles aus einer Hand! Das ist ein großer Vorteil im Vergleich zu Projekten und Lösungen mit herkömmlichen Küchenhauben, wo zur Umsetzung eines ähnlichen Umfanges, oft zwei, drei bis zu vier unterschiedliche Gewerke nötigt sind!

Lüftungsdecke mit integriertem Brandschutz — Küchenabluftdecke mit integriertem Brandschutz

Voll integrierte Systeme in einer Lüftungsdecke einer Spülküche — Voll integrierte Systeme in einer Spülküche

Luftauslässe benötigen besonderes Augenmerk

Luftauslässe in gewerblichen Küchen benötigen eine detaillierte Planung! Falsch platzierte, oder falsch geplante Auslässe, führen zu einer großen Beeinträchtigung der gesamten Küchenlüftung. Was dabei alles zu beachten ist, können Sie hier in einem Keynote Vortrag hier verfolgen: